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Schokoladenmuffins mit Banane

Wohin bloß mit den reifen, gar überreifen Bananen? Ein Rezept mit reifen Bananen für Bananenmuffins hilft bei der Verwertung der tropischen Früchte. Umso reifer die Früchte sind, desto intensiver wird der Bananengeschmack der kleinen Mini-Kuchen.

Bananen-Muffins

Folgende Zutaten werden für 12 Schoko-Bananen-Muffins gebraucht

Muffinteig:

260 g Weizenmehl, 1/2 TL Natron, 1 TL Zimt, 4 EL Kakaopulver, 2 TL Backpulver, 1 Ei, 140 g brauner Zucker, 100 g weiche Butter, 1/4 l Buttermilch, 2 reife Bananen

Streusel:

60 g weiche Butter, 60 g Zucker, 100 g Mehl

Und so geht's - Bananenmuffins selber backen

Mehl, Natron, Zimt, Kakaopulver und das Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen.

In einer seperaten Schüssel das Ei aufschlagen und leicht schaumig rühren.

Zucker, Butter und die Buttermilch dazu geben und gut verrühren.

Anschließend die Bananen schälen, zerdrücken oder pürieren, zur Eimasse geben und unterrühren.

Danach die Mehlmischung unter die Masse heben.

Zutaten "Streusel" gut verkneten bis eine teigähnliche Masse entsteht.

Den Backofen auf 180°C Unter/Oberhitze, 160°C Umluft vorheizen. Den Muffinteig in die Form geben und mit den Steuseln bestreuen. Circa 20 bis 25 Minuten backen lassen.

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Käsekuchen mit Streuseln und Pfirsichen

Geschmäcker und Vorlieben sind verschieden:

Es gibt Vorlieben für Streusel die knusprig sind, für zarte mürbe Streusel, oder für große oder kleine Streusel. Es ist einfach nicht jedem Recht zu machen wie der perfekte Streuselkuchen schmecken und aussehen soll.

Backtipp: Kneten Sie unter den Streuselteig entweder Marzipan, Zimt, Haferflocken, Zitronenschale oder Zitronenzucker und die Streusel werden zu einem vollkommen neuen Geschmackserlebnis.

perfekter Streuselkuchen mit Pfirsichen und Frischkäse

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