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Bratwurst-Tortenrezept mit Käse überbacken

Ein Pasteten-Teig wird für die Bratwursttorte angerührt. Es handelt hier um "Toten Teig", da hier keine Lockerungsmittel wie Backpulver, Hefe oder Natron verwender werden.

Rezept Torte mit Thüringer Bratwurst

Praktisch ist, dass die Torte schon mehere Stunden vor dem geplanten Verzehr vorbereitet werden kann und solange im Kühlschrank gekühlt wird, bis sie in den Backofen kommt um dann evtl. warm serviert zu werden.

Zutaten herzhafte Torte mit Bratwurst

300 g Mehl, 80 ml lauwarmes Wasser, 150 g Butter, Prise Salz, 6 rohe Bratwürste, 3 Brötchen, 1/8 l Milch, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1 TL geriebene Zitronenschale, 1 Prise Muskat, 1 TL Majoran, 1 Eigelb, 1 Prise Pfeffer, 50 g geriebener Emmentaler

Rezept-Zubereitung Bratwurst-Torte

Mehl, Wasser, Butter und das Salz zu einem Teig verkneten. Anschließend für ca. 1h in einer Folie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.

Bratwürste in einer Pfanne etwas anbraten. Brötchen zerkleinern und in der Milch einweichen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, etwas andünsten und zu dem Brö-Milchgemisch hinzugeben. Salz, Muskat, Majoran, Pfeffer, geriebene Zitronenschale, Eier und den Käse ebenfalls hinzugeben und alles zu einer Masse verrühren.

Ca. 2/3 des Teiges ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Teig am Rand der Backform etwas hochziehen.

Bratwürste spirallförmig auf den Teig legen und die Brötchenmasse darüber verteilen. Restlichen Teig dünn ausrollen und als Deckel über die Masse geben. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit dem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei U-/Oberhitze 200°C, Umluft 180°C ca. 30min backen lassen.

Nach Belieben kann man die Torte mit Käse überbacken. Hierzu wird die Torte ca. 10 min vor Ende der Backzeit aus dem Ofen genommen, mit Käse bestreut und dann fertiggebacken.

Guten Appetit!

 

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