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Kleines Brombeerjoghurt-Törtchen

Kleine besondere Torte - schmeckt nicht nur im Sommer.

Mini-Torten sind ideal für Singles, Paare, als Geschenkidee für Geburtstage, Jubiläum oder andere festliche Anlässe. Natürlich schmeckt diese Brombeertorte auch ohne irgendeinen besonderen Anlass. Und das schöne an den kleinen Tortenstücken ist, dass ein Stück Torte mehr gegessen werden darf.

Mini Brombeer-Joghurt-Torte 14 cm Durchmesser

Zutaten Mini-Torte mit Brombeeren

Boden:

25 g Zucker, 50 g Butter, 80 g Mehl, 2 EL Vollmilch

Füllung:

75 g Brombeeren, 300 g Joghurt, 200 ml Schlagsahne, 6 Blatt weiße Gelatine, 1 P. Vanillezucker, 125 g Zucker, 40 g Kuvertüre, etwas Brombeergelee

Zubereitung Brombeerjoghurt-Törtchen

Einen Mürbeteig zubereiten und 30 min kühl stellen. Boden einer Springform Ø 14 cm einfetten. Teig ausrollen, auf den Boden geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C U-/Oberhitze 20 min backen.

Kuvertüre schmelzen. Ausgekühlten Boden damit überziehen, trocknen lassen. Schokoladenseite nach unten drehen und die andere Seite mit dem Brombeergelee einstreichen.

Einen Tortenring um den Boden legen. Brombeeren waschen und ggf. trocken tupfen. 4-5 von den Früchten abnehmen und pürieren.

Gelatine lt. Anleitung quellen lassen. Joghurt, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine ausdrücken und erwärmen. Etwas Joghurtmasse abnehmen, mit der gelösten Gelatine vermischen und schließlich unter die restliche Masse ziehen.

Sahne steif schlagen. Geschlagene Sahne unter den Joghurt heben. Pürierte Brombeeren nach und nach mit unterheben. 1/3 der Joghurtmasse in den Ring füllen, ganze Brombeeren darauf verteilen und schließlich die restliche Joghurtmasse einfüllen.

Torte im Tortenring über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Käsekuchen-Muffins mit Boden und Cranberry

Ein untypisches Muffinrezept - es könnte geanuso in der Rubrik Käsekuchen stehen. Damit die die kleinen Kuchen nach dem Backen besser aus der Muffinbackform genommen werden können, werden Papierförmchen als Einsatz genommen.

Zudem lassen sich durch Verwendung von bunten Papierformen die Muffins dekorativ anrichten und leichter servieren.

Rezept Käsekuchen-Muffins

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