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Englischer Käsekuchen - British Brownie-Chessecake

Käsekuchen mit kräftigen dunklem Schokoladenboden.

125 g Zartbitterschokolade verleihen dem Boden einen leicht herben Geschmack. Bevor die Käsemasse aus Joghurt, Quark und Frischkäse gebacken in den Ofen kommt, wird der schokoladenhaltige Boden vorgebacken.

Rezept Brownie-Käsekuchen

Zutaten für Käsekuchen mit Boden

Brownie-Boden:

125 g Zartbitter-Schokolade, 125 g Butter, 220 g Zucker , 2 Eier, 50 ml Milch , 150 g Mehl

Belag:

300 g Frischkäse, 375 g Magerquark, 3 Eier, 150 g Joghurt, 1 P. Zitronenzucker, 200 g Zucker

Zubereitung Käku mit Schokoboden

Butter und Schokolade in einem Kochtopf unter Rühren erwärmen bis beides flüssig ist. Eier mit der Milch mit einem Schneebesen aufschlagen. Zucker unterrühren. Geschmolzene Schokolade nach und nach mit unterrühren. Mehl darüber sieben und unterheben.

Boden einer Springform 26 cm Ø mit Backpapier auslegen, den Rand leicht einfetten und die Brownie-Masse einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.

Während der Backzeit die Käsemasse zubereiten. Dafür wird Frischkäse, Quark und die Eier cremig aufschlagen. Joghurt, Zucker und Zitronenzucker werden danach untergerührt.

Käsemasse auf den heißen Boden geben.

Den Backofen auf 160°C herunter schalten und den Kuchen weitere 50 Minuten backen.

Mit einem Messer den Kuchen vom Rand der Springform lösen. Kuchen über Nacht in der Form auskühlen lassen.

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Käsekuchen mit Pfirsichen nach französischer Art

Käsekuchenrezept mit einem vorgebackenen lockeren Biskuitboden. Wird der Boden nicht vorgebacken, dann vermengt sich die Käsemasse mit dem Teig und der Kuchen wird matschig.

Hinweis: Je nach Größe der Eier und der Intensität des Aufschlagens kann es sein, dass der gebackene Biskuitboden stärker als 2-2,5 cm wird. Den Boden entsprechend dünner schneiden und anschließend die angerührte Masse auf den Boden geben und fertigbacken.

Käsekuchen-Rezepte wie aus Frankreich

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