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Erdbeer - Bananen - Kuchen mit Streuseln

Dänisches Kuchenrezept mit einer Vanillesauce und Streuseln auf dem Blech gebacken.

Die Erdbeeren und die reifen Bananen harmonieren durch ihrem leicht süssen Geschmack auf diesem Obstkuchen ausgesprochen gut.

Rezept Bananenkuchen, Erdbeerkuchen, Erdbeer-Bananen-Kuchen mit Streuseln

Zutaten Erdbeerkuchen mit Banane

5 Eier, 200 g Zucker, 200 g weiche Butter, 350 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 100 ml Dänische Vanillesauce, je nach Größe 1-2 reife Bananen, 450 g frische Erdbeeren

Streusel:

200 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 300 g Mehl

Zubereitung Erdbeer-Bananen-Kuchen auf dem Blech

Zuerst die Streusel zubereiten und in den Kühlschrank stellen.

Für den Teig die Eier mit dem Zucker circa 5 Minuten aufschlagen. Weiche Butter mit unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und verrühren. Dänische Vanillesauce nach und nach mit unterrühren.

Ein Backblech einfetten und den Rührteig darauf gleichmäßig streichen. Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Banane schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Früchte auf den Teig verteilen und anschließend die Streusel darüber geben.

Bei 200 °C Unter/Oberhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Vor dem Verzehr den Kuchen auskühlen lassen.

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Früchteplunder mit zuckersüssen Erdbeeren

Worin liegt der Unterschied zwischen einem Plunderteig, einem Hefeteig und einem Blätterteig?

In einem Blätterteig werden keine Backtriebmittel wie Hefe oder Backpulver verwendet. Der Blätterteig besteht abwechselnd aus vielen Teig- und Fettschichten. Beim Backen will die Flüssigkeit aus dem Teig entweichen, aber wird durch die jeweilige darüberliegende Fettschicht aufgehalten. Durch diesen Effekt wird der Teig so schön luftig.

Der Hefeteig wird wie der Name es schon sagt beim Backen durch die Hefe gelockert. Ein Plunderteig ist nun letztendlich die Kombination aus einem Blätterteig, der zuvor mit einem Hefeteig in einem bestimmten Ausrollprozess (Touren) ausgerollt wurde.

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