Online-Backbuch * Backkunst ganz süss und lecker * - Tolle Kuchen und Torten backen - Kuchen Aktuell
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Saftiger Nusskuchen
Bleibt lange frisch. Kuchen mit ganz vielen Nüssen und vielen Eiern und Schokoglasur.
Holländischer Käsekuchen
Käsekuchen mit Roter Grütze nach holländischer Art.
Bunte Muffins
Muffins - ideal für Kindergeburtstage
Apfelkuchen mit Streuseln auf Hefeteig
Eine Backrezept wie von Oma mit selbstgekochten Apfelkompott einfach nur lecker!
Cranberry - Sahnetorte
Ein Tortentraum mit Sahne und Cranberries
Erdbeer - Baumkuchen
Baumkuchen - Kuchen wird in meheren Schichten gebacken
Früchteplunder mit Obst der Saison
Plunderteilchen mit Pudding und Erdbeeren
Brombeer - Limettentorte
Raffinierte Sommertorte mit Brombeeren und Limetten
Mango Mascarpone Torte
Am Besten gekühlt geniessen: Mangotorte mit Mascarpone-Creme
Zitronenkuchen
Sandkuchen mit Zitronengeschmack und Zuckerguss
Rezepte TopTen im Juni
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- Friesenkuchen backen: Friesischer Pflaumen-Käse-Kuchen mit Streuseln
- Käsekuchen backen: Rezept Holländischer Käsekuchen *
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- Schoko-Bananen-Muffins mit Streuseln
- Himmlische Erdbeertorte mit Quark, Rezept Quarktorte mit Erdbeeren
- Rezept Erdbeerkuchen mit Bananen und Streuseln vom Blech
- Rezept Tiramisu mit Erdbeeren - Erdbeerschnitten
Früchteplunder mit zuckersüssen Erdbeeren
Worin liegt der Unterschied zwischen einem Plunderteig, einem Hefeteig und einem Blätterteig?
In einem Blätterteig werden keine Backtriebmittel wie Hefe oder Backpulver verwendet. Der Blätterteig besteht abwechselnd aus vielen Teig- und Fettschichten. Beim Backen will die Flüssigkeit aus dem Teig entweichen, aber wird durch die jeweilige darüberliegende Fettschicht aufgehalten. Durch diesen Effekt wird der Teig so schön luftig.
Der Hefeteig wird wie der Name es schon sagt beim Backen durch die Hefe gelockert. Ein Plunderteig ist nun letztendlich die Kombination aus einem Blätterteig, der zuvor mit einem Hefeteig in einem bestimmten Ausrollprozess (Touren) ausgerollt wurde.
Erdbeer-Stachelbeertorte mit Löffelbiskuits
Ein knuspriger Tortenrand aus Löffelbiskuits umgibt diese Torte. Mit einem Torteneinteiler lässt sich die Torte schwer in gleich große Stücke schneiden. Am Besten wird immer direkt im Spalt zwischen den einzelnen Biskuits die Torte in Stücke portioniert. Entweder gibt es nun ein sehr kleines Stück oder ein XXL-Stück.
Mousse-Torte mit Erdbeeren
Damit das Obst oder die Früchte auf den Backwaren nicht zu schnell austrocknen und schöner anzusehen sind, wird das Obst oft mit Aprikosenkonfitüre aprikotiert oder ein klarer Tortenguss wird über die Früchte gestrichen.
Bei dieser Moussetorte mit Erdbeeren werden die Erdbeeren mit in einem Topf erwärmter Erdbeerkonfitüre überzogen. Dadurch leuchten die Erdbeeren noch kräftiger und die Süsse wird hervor gehoben.
Quarktorte mit frischen Erdbeeren und Schokoküssen
Ein Tortenrezept mit frischen Erdbeeren und Schokoküssen. In die Sahne-Quark-Creme wird der schaumige Teil inclusive dem Schokoladenüberzug eingerührt. Der untere Teil der Schokoküsse, der Waffelboden, findet in diesem Rezept keine weitere Verwendung. Also...es darf zwischendurch geschnökert werden!
Noch mehr leckere Rezepte...
Rezeptidee für Spontane
Backrezept einfacher Pfirsichkuchen aus der Form
Damit die Pfirsiche nach dem Backen nicht zu schnell austrocknen und ihre schöne Farbe verlieren wird der Kuchen mit Aprikosenkonfitüre aprikotiert.
Zudem bleibt der Kuchen durch das Aprikotieren länger saftig. Wer keine Konfitüre zur Verfügung hat oder sie nicht vom Geschmack mag, kann alternativ einen Tortenguss oder andere Konfitüre oder Marmelade verwenden.
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