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Flockentorte mit Kirschen und Joghurt

Kirschjoghurt-Tortenrezept mit einem zerbröselten Tortenboden als Dekoration.

Beim Andicken der Joghurtcreme mit der Blattgelatine ist es sehr wichtig, dass zuerst nur eine kleine Menge mit der aufgelösten Gelatine vermengt wird.

Kirschjoghurt-Torte, Flockentorte

Zutaten Joghurt-Torte

Boden:

3 Eier, 75 g Zucker, Prise Salz, 100 g Mehl, 1 geh. TL Backpulver

Belag:

100 g Zucker, 2-3 EL gehobelte Mandeln, 9 Blatt weiße Gelatine, 600 g Vollmilchjoghurt, 250 ml Sahne, 1 P. Vanillezucker, 1 Glas Kirschen (720 ml), Puderzucker

Zubereitung Flockentorte

Eier trennen. Eiweiß und Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Springformboden mit Backpapier auslegen. Biskuitteig in die Form geben. Backofen vorheizen. Bei 200°C U-/Oberhitze ca. 20 Minuten backen.

Boden auskühlen lassen. Einen dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln. Tortenring um Boden legen.

Gelatine quellen lassen. Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen.

3 EL Joghurt einrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren. Sahne steif schlagen, unterheben.

Hälfte der Joghurt-Creme auf Boden verteilen, dann Kirschen auflegen. Anschließend restliche Joghurt-Creme aufstreichen.

Ca. 4 Std. kalt stellen.

Biskuit-Brösel mit den Mandeln mischen und darüber streuen. Mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

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Damit die Muffins richtig schön locker und fluffig nach dem Backen sind wird in den Muffinteig Buttermilch mit eingerührt. Buttermilch ist zu einem Geschmacksträger und lockert den Muffinteig beim Backen schön auf.

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