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Mocca-Sahne-Torte

Bewährtes Tortenrezept mit Mocca-Schokolade und Kaffeepulver für die Kaffeetafel und/oder das Tortenbuffet. Was ist eigentlich Mocca/Mokka und wie wird Mocca gemacht? Mokka, egal ob mit Doppel "C" oder Doppel "K" geschrieben, ist eine sehr kräftige bzw. starke Zubereitung vom Kaffee.

Sahnetorte mit Mocca-Schokolade und Kaffe

Seinen Ursprung hat er am Roten Meer in der Hafenstadt Mokka (ehemals Al Mukah). Kaffeekenner und Liebhaber unterscheiden hier zwischen türkischen, arabischen, griechischen Mokka und dem Wiener Mokka.

Folgende Zutaten werden für die leckere Mokkatorte gebraucht

Füllung/Belag:

600 ml Schlagsahne, 150 g Mocca-Schokolade, 1 TL lösliches Kaffeepulver

Boden:

4 Eier, 100g Speisestärke, 100 g Mehl, 1 P. Backpulver, 4 EL Wasser

Und so gelingt die Torte

Schokolade in kleine Stücke teilen. Sahne im Kochtopf zum Kochen bringen, die Schokolade darin schmelzen lassen, das Kaffeepulver dazugeben. Kaffe-Sahnemasse 24 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Einen Biskuitteig herstellen, in einer Springform backen und auskühlen lassen. Den erkalteten Boden 2x durchschneiden.

Die kalte Schokosahne steif schlagen und die Böden damit füllen. Torte mit Sahnetupfer und Schokoladenstreusel verzieren.

Guten Appetit!

 

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