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Kleine und süsse Kuchen: Muffins und Cupcakes verblüffen

bunte Muffins mit Smarties nicht nur für Geburtstage

Wer kennt sie nicht - diese kleinen süssen und leckeren Kuchen? Blaubeermuffins, Muffins mit Nougat und Kirschen, Bananen-Muffins dürften wohl die bekanntesten Muffins sein.
Aber auch herzhafte Muffins mit Schinken, Lauch, Käse und Speck lassen sich in den Muffin-Backformen ohne Probleme backen und überzeugen auf jedem Kindergeburtstag und anderen Feiern.

Weiterlesen: Muffins & Cup Cakes ohne Backmischung selber backen

Lockere und leckere Blaubeer-Muffins

Damit die Muffins richtig schön locker und fluffig nach dem Backen sind wird in den Muffinteig Buttermilch mit eingerührt. Buttermilch ist zu einem Geschmacksträger und lockert den Muffinteig beim Backen schön auf.

Was ist eigentlich Buttermilch? Buttermilch ist ein Nebenprodukt, dass bei der Herstellung der Butter entsteht. Sie ist wie die Vollmilch weiß, doch im Geschmack säuerlich und von der Konsistenz dickflüssig. Das Milchgetränk ist einweißreich und hat einen hohen Vitamingehalt.

Backrezepte, Rezepte  12 Muffins mit Heidelbeeren, Blaubeermuffins

Weiterlesen: Rezepte Muffins mit Blaubeeren, Heidelbeeren, Bickbeeren

Orangen-Joghurt-Muffins

Backrezept für Orangenmuffins mit einem Schuss Orangenlikör. Das Muffinsrezept ergibt 12 köstliche Muffins.

Für Kinder-Geburtstage sollte das Rezept entsprechend abgewandelt werden. Hierzu wird frisch gepresster Orangensaft anstatt des Likörs unter den Teig gerührt.

Rezept 12 Orangenmuffins mit Joghurt

Weiterlesen: Orangen-Schoko-Muffins mit Orangen-Likör und Naturjoghurt

Smartie-Muffins - perfekte Backidee für Kindergeburtstage

Eine bunte und tolle Backidee für den Kindergeburtstag. Natürlich schmecken diese kleinen süssen Kuchen nicht nur Kindern. Um die Muffins mit Smarties noch mehr aufzupeppen, können die gebackenen Muffins vor dem Bestreuen mit den bunten Schokolinsen mit etwas Schokolade oder Zuckerguss überzogen werden.

smarte Muffins mit bunten Schokolinsen oder Smarties

Weiterlesen: Rezept Muffins mit Smarties * Bunte knusprige Muffins *

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Rezeptidee für Spontane

Nusskuchen vom Blech auf Hefeteig

Für den Hefeteig wird frische Backhefe gebraucht. Handelsüblicher Hefewürfel ist immer 42 Gramm schwer. Frische Hefe sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bei der Verarbeitung ist das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) zu beachten, da alte Hefe stark an Triebkraft verliert. Ein Erhöhen der Hefemenge ist sinnlos. Abgesehen davon würde das Gebäck penetrant den Hefegeschmack annehmen.

Rezept Nusskuchen auf Hefeteig vom Blech

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