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Kirsch-Muffins mit Nuss-Nougat

Hauptbestandteil von echtem Nougat sind Haselnüsse. Zudem werden Puderzucker, Kakaobutter und Kuvertüre neben anderen Zutaten mit den gemahlenen Nüssen zu einer homogenen Masse verknetet.

Kirsch-Nougat-Muffins

Je nach Land und Region entstehen landestypische süsse Spezialitäten. Die wohl bekanntesten Nougatsorten sind: Türkischer Nougat, Holländischer Nougat und der französische Montélimar-Nougat.

Zutaten für 12 Nougatmuffins mit Schattenmorellen

1 Glas (720 ml) Schattenmorellen, 130 g weiche Butter, 50 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 8 EL Nuss-Nougat, 170 g Mehl, 60 g Speisestärke, 1 gestr. TL Backpulver, 3 EL zarte Haferflocken, Fett für die Förmchen, Semmelbröselzum Ausstreuen, 3 EL grobe Haferflocken

Backanleitung für Muffins mit Nougat

Schattenmorellen abtropfen lassen. Butter mit beiden Zuckersorten und dem Salz cremig rühren. Erst die Eier nacheinander und dann 3 EL vom Nuss-Nougat zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Nougatcreme rühren. Nun die zarten Haferflocken und die Kirschen untermischen.

Teig in eingefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Muffinförmchen (12er Blech) füllen. Mit den groben Haferflocken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten backen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 170°C). Auskühlen lassen.

Das übrige Nuss-Nougat in eine Spritztüte mit spitzer Tülle füllen oder Pergamentpapier zu einer Tüte mit dünner Spitze drehen. Das Nuss-Nougat von oben in die Muffins spritzen. Mit etwas Nougat verzieren.

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Erdbeer - Joghurt - Torte

Für die Herstellung einer Torte wird gerne ein Tortenring genommen. Diese Tortenringe gibt es in festen Größen und auch als variabel einstellbare Ringe. Wer keinen Tortenring zur Hand hat kann den Ring einer Springform nehmen.

Warum sollte ein Tortenring verwendet werden? Ohne Umschliessen des Tortenbodens vor dem Einfüllen oder Bestreichen mit der entsprechenden Füllung, kann die oft noch sehr weiche Füllung an den Seiten herauslaufen. Wenn die entsprechende Füllung ausreichend angezogen ist, wird der Tortenring entfernt und der Tortenrand wird entsprechend dekoriert.

Erdbeertorte mit Joguhrt, Joghurttorte mit Erdbeeren

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