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Käsekuchen mit Streuseln und Pfirsichen

Geschmäcker und Vorlieben sind verschieden:

Es gibt Vorlieben für Streusel die knusprig sind, für zarte mürbe Streusel, oder für große oder kleine Streusel. Es ist einfach nicht jedem Recht zu machen wie der perfekte Streuselkuchen schmecken und aussehen soll.

Backtipp: Kneten Sie unter den Streuselteig entweder Marzipan, Zimt, Haferflocken, Zitronenschale oder Zitronenzucker und die Streusel werden zu einem vollkommen neuen Geschmackserlebnis.

perfekter Streuselkuchen mit Pfirsichen und Frischkäse

Zutaten für Käsekuchen, Streusel und Frischkäsecreme

Teig:

300 g Mehl, 200 g Zucker, 200 g Butter, 1 Ei, 3 TL Sahne, 1 Prise Salz

Füllung:

600 g Doppelrahmfrischkäse, 150 g Zucker, geriebene Schale 1 Zitrone, 1 P. Vanillezucker, 50 ml Sahne, 2 Eier, 1 gr. Dose Pfirsiche

Streusel:

250 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter, 2-3 TL Sahne

Zubereitung Streuselkuchen mit Frischkäse-Creme

Pfirsiche zum Abtropfen in ein Sieb geben.

Aus den Zutaten "Teig" einen geschmeidigen Mürbeteig herstellen und ca. 1/2 kühl stellen.

Für die Füllung die Eier trennen. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, geriebene Schale der Zitrone, Sahne und das Eigelb in einer Schüssel aufschlagen. Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse heben.

Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Käsemasse auf dem Mürbeteig verteilen. Pfirsiche klein schneiden, auf der Masse verteilen. Streusel zubereiten und auf die Masse geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Unter/Oberhitze circa 45 Minuten backen.

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Früchteplunder mit zuckersüssen Erdbeeren

Worin liegt der Unterschied zwischen einem Plunderteig, einem Hefeteig und einem Blätterteig?

In einem Blätterteig werden keine Backtriebmittel wie Hefe oder Backpulver verwendet. Der Blätterteig besteht abwechselnd aus vielen Teig- und Fettschichten. Beim Backen will die Flüssigkeit aus dem Teig entweichen, aber wird durch die jeweilige darüberliegende Fettschicht aufgehalten. Durch diesen Effekt wird der Teig so schön luftig.

Der Hefeteig wird wie der Name es schon sagt beim Backen durch die Hefe gelockert. Ein Plunderteig ist nun letztendlich die Kombination aus einem Blätterteig, der zuvor mit einem Hefeteig in einem bestimmten Ausrollprozess (Touren) ausgerollt wurde.

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