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Bunte Zitronenschnitten

Schöne und einfache Idee für einen Kuchen für Kindergeburtstage. Simples und durch die Dekoration mit den bunten Fruchtgummis sehr ansprechendes Kuchenrezept.

Eine fruchtige süss-säuerliche Puddingcreme im Inneren des Kuchens gibt dem Kuchen das gewisse Extra.

Rezept Zitronenschnitten als Blechkuchen

Backzutaten für Schnitten mit Zitronengeschmack

Boden:

200 g Butter, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 P. Backpulver, 4 Eier, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker

Füllung:

1 P. Sahne Puddingpulver, 400 ml Wasser, 2 Eigelb, 200 g Zucker, 125 g weiche Butter, 100 ml Zitronensaft, 500 ml Schlagsahne, 1 große Packung Butterkekse, Puderzucker

Deko: Puderzucker, Zitronensaft, Weingummi/Fruchgummi

Zubereitung gefüllte und bunte Zitronenschnitten

Mehl, Prise Salz und Backpulver mischen. Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker zugeben und zu einem Teig verkneten. Eine Fettpfanne leicht einfetten.Teig darauf verteilen. Backofen auf 200°C Unter/Oberhitze vorheizen. Den Boden etwa 20 Minuten abbacken.

Anschließend den Boden auskühlen lassen.

Puddingpulver mit 200ml Wasser und Eigelb glatt rühren. 200 ml Wasser und Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren. Unter Rühren erneut kurz aufkochen. Masse auskühlen lassen.

Butter in kleine Stücke schneiden. Unter den noch warmen Pudding rühren, bis die Butter komplett gelöst ist. 100ml Zitronensaft einrühren. Puddingcreme auf den Kuchenboden verteilen.

Danach den bestrichenen Boden ca. 1 Std. im Kühlschrank kühl stellen.

Sahne steif schlagen, auf die Creme geben, Butterkekse darauf legen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Auf die Butterkekse streichen. Über Nacht kühl stellen. Den Kuchen entlang der Keksränder in Schnitten schneiden.

Nach Belieben mit Fruchtgummis oder Weingummis dekorieren.

Guten Appetit!

 

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