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Pikante Muffins mit Schinken und Lauch

Ein außergewöhnliches und pikantes Muffinrezept. In den Muffinteig werden unter anderem Gartenkräuter und Gemüse eingerührt und abschließend wird geriebener Emmentaler-Käse zum Überbacken auf den Teig in der Muffinbackform gestreut. Köstliches Rezept für Muffins - sie schmecken warm und kalt!

Schinken-Speck-Muffins mit Käse

Zutaten für 12 Schinken-Lauch-Muffins

120 g frischer Lauch, 1 kleine Zwiebel, 100 g Schinkenspeck, 210 g Weizenmehl, 40 g feine Haferflocken, 1 P. Backpulver, 1/4 TL Salz, 2 Eier, etwas schwarzer Pfeffer, 50 ml Speiseöl, 120 g Emmentaler Käse, 1/4 l Milch

Backanleitung für Lauchmuffins

Lauch waschen putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Schinkenspeck ebenfalls würfeln.

Mehl, Haferflocken in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver, Salz und dem Pfeffer vermischen.

Lauch, Zwiebelwürfel und Schinken in die Schüssel geben und vermischen. Die Eier in einer anderen Schüssel leicht verrühren.

Öl, ca. 20 Gramm geriebener Käse und Milch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen. Nur so lange mischen, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Den Ofen auf ca. 180°C vorheizen. Den Teig bis zu 2/3 in die gefettete Muffinform geben und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Ca. 20-25 min backen.

Servier-Vorschlag: Muffins am Besten warm servieren.

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Sahnetorte mit Rocher-Kugeln von Ferrero*

Für die Tortendekoration wird Kuvertüre gebraucht. Falls keine Kuvertüre verfügbar ist, kann Fettglasur genommen werden.

Beide Schoko-Produkte ähneln sich in der Farbe und im Geschmack, doch ist die Kuvertüre hochwertiger. Laut Lebensmittelgesetz muß Kuvertüre eine Mindestanforderung der Inhaltsstoffe beinhalten.

Rocher-Sahnetorten-Rezept

Die Verwendung der schokoladigenhaltigen Fettglasur ist im Handel und in der Lebensmittelindustrie deklarationpflichtig.

*Produktname oder/und Warenzeichen dienen lediglich zur Orientierung bei der Produktwahl.

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