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Raffinerte Weihnachtskekse: Gefüllte Walnuss-Taschen

Für diesen schönen Weihnachtskekse wird eine Ravioliform verwendet. Haushalte, die nicht über eine Ravioliform verfügen, schneiden stattdessen den ausgerollten Teig in gleichschenklige Dreiecke.

Danach die Füllung auf ein Dreieck streichen, ein zweites Teigstück darüberlegen und die Kanten zusammen andrücken.

 Raffinierte, außergewöhnliche Kekse zu Weihnachten

Zutaten Walnusstaschen mit Honig-Sahne-Füllung

350 g Honig, 100 g Zucker, 100 g Butter, 1 Ei, 1 EL Kakaopulver, 1 P. Lebkuchengewürz, 600 g Mehl, 5 g Hirschhornsalz, 2 g Pottasche, 3 EL Schlagsahne

Füllung:

50 g fein gehackte Walnusskerne, 100 g gemahlene Mandeln, 150 ml Sahne, 75 g Honig

Zubereitung gefüllte Taschen

Honig, Zucker und die Butter unter Rühren in einem Kochtopf erwärmen, bis sich alle Zutaten gelöst haben. Anschließend leicht abkühlen lassen.

Ei, Kakao, Lebkuchengewürz un das Mehl unter die Honigmasse rühren. Hirschhornsalz in 2 EL Sahne auflösen und unter den Teig rühren. Pottasche in der restlichen Sahne auflösen und ebenfalls unterkneten. Lebkuchenteig in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 24 h bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Für die Füllung Mandeln, Walnusskerne, Sahne und den Honig in einem Kochtopf erwärmen.

Ein Ravioliblech mit weicher Butter einfetten und ausmehlen.

Teig erneut durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfäche 1-2mm dünn ausrollen. Teig in Streifen auf die Breite der Ravioliform schneiden. Ein Streifen auf die Form legen und in die Mulden leicht eindrücken. Mit einem Teelöffel die Nussfüllung in die Mulden füllen.

Einen zweiten Teigstreifen darüber legen und mit einem Rollholz darüber rollen. Teiglinge aus der Form nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Bei 180°C Unter/Oberhitze im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Nusstaschen auskühlen lassen und mit Zuckerguss oder Schokolade garnieren.

Guten Appetit!

 

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