Blechkuchen

Himbeer-Schmandkuchen

Backzutaten

400 g frische Himbeeren

125 g Zucker
200 g Butter
1 Prise Salz
4 Eier
5 EL Vollmilch
250 g Mehl
10 g Backpulver
400 g Schmand
125 g Magerquark
3 Eier
125 g Zucker

Zubereitung Himbeer-Schmandkuchen

Himbeeren waschen und trocken tupfen.

Für den Rührteig 4 Eier, Zucker, Salz und die Butter cremig aufschlagen.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und zusammen mit der Milch der Eimasse hinzufügen zu einem glatten Rührteig verkneten.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig streichen. Die Himbeeren auf den Teig verteilen.

Schmand, restliche Eier, Zucker und den Quark zu einer Masse mit einem Schneebesen verrühren.

Schmandmasse über die Himbeeren gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C U-/Oberhitze ca. 35-40 Minuten backen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Flockentorte mit Kirschen

Flockentorte, Bröseltorte mit Kirschen

Boden

3 Eier
75 g Zucker
Prise Salz
100 g Mehl
1 geh. TL Backpulver

Belag

100 g Zucker
2-3 EL gehobelte Mandeln
9 Blatt weiße Gelatine
600 g Vollmilchjoghurt
250 ml Sahne
1 P. Vanillezucker
1 Glas Kirschen (720 ml)
Puderzucker

Flocken-Torte

Eier trennen. Eiweiß und Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

Backofen vorheizen.

Springformboden mit Backpapier auslegen. Biskuitteig in die Form geben. Bei 200°C U-/Oberhitze ca. 20 Minuten backen.

Boden auskühlen lassen.

Einen dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln.

Tortenring um Boden legen.

Gelatine quellen lassen. Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen.

3 EL Joghurt einrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren. Sahne steif schlagen, unterheben.

Hälfte der Joghurt-Creme auf Boden verteilen, dann Kirschen auflegen. Anschließend restliche Joghurt-Creme aufstreichen.

Circa 4 Stunden kalt stellen.

Biskuit-Brösel mit den Mandeln mischen und darüber streuen.

Mit Puderzucker bestäuben.