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Brownie - Käsekuchen

Englischer Käsekuchen, Brownie-Cheesecake, Rezept mit Zartbitterschokolade

Brownie-Boden

  • 125 g Zartbitter-Schokolade

  • 125 g Butter

  • 220 g Zucker

  • 2 Eier

  • 50 ml Milch

  • 150 g Mehl

Belag

  • 300 g Frischkäse

  • 375 g Magerquark

  • 3 Eier

  • 150 g Joghurt

  • 1 P. Zitronenzucker

  • 200 g Zucker
Zubereitung Brownie-KäKu

Butter und Schokolade in einem Kochtopf unter Rühren erwärmen bis beides flüssig ist.
Eier mit der Milch mit einem Schneebesen aufschlagen. Zucker unterrühren.
Geschmolzene Schokolade nach und nach mit unterrühren. Mehl darüber sieben und unterheben.

Boden einer Springform 26 cm Ø mit Backpapier auslegen, den Rand leicht einfetten.

Brownie-Masse einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Käsemasse zubereiten.

Frischkäse, Quark und die Eier cremig aufschlagen. Joghurt, Zucker und Zitronenzucker unterrühren. Käsemasse auf den heißen Boden geben.

Den Backofen auf 160°C herunter schalten und den Kuchen weitere 50 Minuten backen.
Mit einem Messer den Kuchen vom Rand der Springform lösen. Kuchen über Nacht in der Form auskühlen lassen.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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Krabbentorte

herzhafte und pikante Torten - Torte mit Krabben

Teig

  • 100 g Magerquark

  • 4 EL Speiseöl

  • 4 EL Vollmilch

  • 200 g Mehl

  • 1 1/2 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 50 g Butter

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 100 g gekochter Schinken

  • 200 g Krabben

  • 150 g geriebener Emmentaler

  • 150 g saure Sahne

  • 125 ml Vollmilch

  • 4 Eier

  • 1 Bund Dill

  • 1 Bund Schnittlauch

  • Salz

  • Pfeffer

  • Tabasco

 
Krabben-Torte

Einen Quark-Ölteig zubereiten.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, in der Butter andünsten.

Schinken in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit der Zwiebelmasse, Krabben und dem Käse vermischen.

Eier, Milch und saure Sahne miteinander verquirlen. Salz, Pfeffer und zwei Spritzer Tabasco einrühren.

Eimasse mit der restlichen Masse vermengen.

Schnittlauch und Dill fein hacken, unterrühren.

Springform Ø 26 cm einfetten.

Teig auf die Größe des Bodens ausrollen, in die Form geben und anschließend die Krabbenmasse darauf verteilen.

Backofen auf 170°C U-/Oberhitze vorheizen.

Auf einem mit Alufolie belegten Backrost ca. 70 Minuten backen.

Vor dem Verzehr etwas auskühlen lassen.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

Formkuchen

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