Aktuelle Seite: StartseiteTorten Sahne, Schmand, CremeFeine Torten-Rezepte mit Sahne, Buttercreme und Schmand

 

Tortenträume mit Sahne, Schmand und Buttercreme

Pfefferminz-Torte oder After-Eight-Torte

Schöne und feine dekorierte Sahnetorten beim Bäcker/Konditor, im Landcafe oder beim Kuchen- und Tortenbuffet ziehen immer die Blicke auf sich.
Um eine schöne Torte zu selbst zu backen und zu dekorieren brauchen Sie abgesehen von den Zutaten ebenfalls einige Hilfsmittel. Ein variabler Tortenring, ein Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen, eine Winkelpalette zum Glattstreichen und eine flache Tortenplatte helfen hier.

Wird für eine Torte Schlagsahne benötigt, dann ist es wichtig dass die Kühlkette vom Einkauf bis zum Aufschlagen der Sahne nicht durch zu hohe Temperaturschwankungen unterbrochen wird. Empfehlenswert ist die Konditor-Sahne, da sie einen höheren Fettgehalt hat und sich dadurch besser aufschlagen lässt.
Damit die Sahne ihre Standfestigkeit behält wird rote oder weisse Gelatine, Sahnesteif oder Gelierzucker laut Tortenrezept und Verpackungsangaben eingerührt. Schlagsahne aus der Sprühflasche/Sprühsahne eignet sich nicht für eine dauerhafte Tortendekoration, da sie zu schnell den Stand verliert und somit schnell verläuft.

Rezeptidee für Spontane

Käsekuchen holländischer Art mit Roter Grütze als Füllung

Rezept Käsekuchen in der 26 iger Springform.

Käsekuchen mit Boden aus einem Rührteig. Die Rote Grütze wird direkt auf dem Boden gestrichen und mit der Käsemasse aus Quark und Frischkäse abgedeckt.

Rezept Käsekuchen aus Holland, Dutch Cheesecake

Während des Backens fängt die rote Grütze an zu sieden und steigt stellenweise nach oben, so dass der Kuchen nach dem Backen eine bunt gepflegte Oberfläche erhält.

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