Pflaumenkuchen mit Streuseln

Streuselkuchen mit selbstgekochten Pfllaumenkompott

  • 450 g Mehl

  • 250 g Butter

  • 250 g Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 1 P. Vanillezucker

  • abgeriebene Schale 1 Zitrone

  • 1 Ei

  • 1/2 TL Zimt

  • 1 kg Pflaumen

  • 1/4 l Pflaumen-o. Kirschsaft

  • 1 P. Puddingpulver

  • 40 g Speisestärke

Zubereitung Streuselkuchen mit Pflaumen-Kompott

250g Mehl mit 125g Butter, 75 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten kühl stellen.

125 g Butter schmelzen, etwas abkühlen. 175 g Mehl mit 75 g Zucker, Salz, Zimt und Butter zu Streuseln verkneten.

Pflaumen halbieren und entsteinen. Saft und 100 g Zucker aufkochen. Pflaumen darin ca. 5 Minuten dünsten. Puddingpulver und Stärke mit 6-8 Esslöffel Wasser glatt rühren. Kompott damit binden. Abkühlen lassen.

Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zum Kreis (30 cm Ø) ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen, den Rand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Das Pflaumenkompott darauf verteilen. Streusel gleichmäßig darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 1 1/4 Stunde backen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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Apfelkuchen vom Blech

Teig
  • 200 g Butter

  • 200 g Zucker

  • 3 Eier

  • 1 Prise Salz

  • geriebene Schale 1 Zitrone

  • 375 g Mehl

  • 4 TL Backpulver

Für den Belag
  • 1250 g Äpfel

  • Saft von 1 Zitrone

  • wahlweise 60 g Korinthen

Zum Bestreichen
  • 50 g Butter
Zum Bestreuen
  • wahlweise Zucker oder Zimt
Zubereitung Apfelkuchen vom Blech

Zutaten nach und nach miteinander verrühren.
Teig auf gefettetes Backblech streichen.


Äpfel schälen, in Spalten schneiden und gleichmäßig in Teig stecken.
Mit Zitronensaft beträufeln und ggf. mit Korinthen oder Rosinen bestreuen.
Backzeit ca. 30 Minuten bei 200 - 225 °C Unter-/Oberhitze.


Butter bräunen und fertigen Kuchen damit bepinseln. Nach Belieben mit Zucker und/oder Zimt bestreuen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

Formkuchen

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