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Saftiger Honig-Nuss-Kuchen

Honigkuchen sind besonders beliebte Kuchen während der Weihnachtszeit.

Dadurch das der warme Kuchen nach dem Backen mit Honig getränkt wird, erhält der Kuchen einen sehr schönen und kräfigen Honiggeschmack. Ist der Kuchen nach dem Backen zu stark ausgekühlt, dann zieht der Honig nicht mehr so gut ein und es bildet sich ein Film auf der Kuchenoberfläche.

Honigkuchen, Weihnachtskuchen mit viel Honig und Haselnüssen

Zutaten Honigkuchen

175 g Butter, 175 g brauner Zucker, 4 Eier, 6 EL Akazien-Honig, 2 EL Kaffeesahne, 125 g Mehl, 125 g gem. Haselnüsse, 1 TL Natron

Deko/Garnierung:

Zuckerguss aus Puderzucker & Zitronensaft

Zubereitung Kasten-Honigkuchen

Butter und Zucker schaumig rühren. Eier, Sahne und 2 Esslöffel Honig mit unterrühren. Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Natron mischen und unter die Eimasse ziehen.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C U-/Oberhitze ca. 35 bis 40 Minuten backen.

Den noch warmen Kuchen stürzen. Mit einer Rouladennadel, Zahnstocher oder Gabel mehrfach einstechen und mit dem restlichen Honig bestreichen.

Nach Belieben mit Zuckerguss und Schokolade oder Nüssen verzieren. 

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Früchteplunder mit zuckersüssen Erdbeeren

Worin liegt der Unterschied zwischen einem Plunderteig, einem Hefeteig und einem Blätterteig?

In einem Blätterteig werden keine Backtriebmittel wie Hefe oder Backpulver verwendet. Der Blätterteig besteht abwechselnd aus vielen Teig- und Fettschichten. Beim Backen will die Flüssigkeit aus dem Teig entweichen, aber wird durch die jeweilige darüberliegende Fettschicht aufgehalten. Durch diesen Effekt wird der Teig so schön luftig.

Der Hefeteig wird wie der Name es schon sagt beim Backen durch die Hefe gelockert. Ein Plunderteig ist nun letztendlich die Kombination aus einem Blätterteig, der zuvor mit einem Hefeteig in einem bestimmten Ausrollprozess (Touren) ausgerollt wurde.

Früchteplunder, Plunder Gebäck mit Erdbeeren und Pudding

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