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Saftiger Honig-Nuss-Kuchen

Honigkuchen sind besonders beliebte Kuchen während der Weihnachtszeit.

Dadurch das der warme Kuchen nach dem Backen mit Honig getränkt wird, erhält der Kuchen einen sehr schönen und kräfigen Honiggeschmack. Ist der Kuchen nach dem Backen zu stark ausgekühlt, dann zieht der Honig nicht mehr so gut ein und es bildet sich ein Film auf der Kuchenoberfläche.

Honigkuchen, Weihnachtskuchen mit viel Honig und Haselnüssen

Zutaten Honigkuchen

175 g Butter, 175 g brauner Zucker, 4 Eier, 6 EL Akazien-Honig, 2 EL Kaffeesahne, 125 g Mehl, 125 g gem. Haselnüsse, 1 TL Natron

Deko/Garnierung:

Zuckerguss aus Puderzucker & Zitronensaft

Zubereitung Kasten-Honigkuchen

Butter und Zucker schaumig rühren. Eier, Sahne und 2 Esslöffel Honig mit unterrühren. Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Natron mischen und unter die Eimasse ziehen.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C U-/Oberhitze ca. 35 bis 40 Minuten backen.

Den noch warmen Kuchen stürzen. Mit einer Rouladennadel, Zahnstocher oder Gabel mehrfach einstechen und mit dem restlichen Honig bestreichen.

Nach Belieben mit Zuckerguss und Schokolade oder Nüssen verzieren. 

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Lockere und leckere Blaubeer-Muffins

Damit die Muffins richtig schön locker und fluffig nach dem Backen sind wird in den Muffinteig Buttermilch mit eingerührt. Buttermilch ist zu einem Geschmacksträger und lockert den Muffinteig beim Backen schön auf.

Was ist eigentlich Buttermilch? Buttermilch ist ein Nebenprodukt, dass bei der Herstellung der Butter entsteht. Sie ist wie die Vollmilch weiß, doch im Geschmack säuerlich und von der Konsistenz dickflüssig. Das Milchgetränk ist einweißreich und hat einen hohen Vitamingehalt.

Backrezepte, Rezepte  12 Muffins mit Heidelbeeren, Blaubeermuffins

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